自然豊かな奈良・飛鳥の棚田で育った、粘りが自慢の自然薯です。 本来であれば、自信をもってお届けしたかった自然薯ですが、2025年夏の極端な雨不足と、長く続いた高温の影響により、生育が思うように進まず、すりおろした際に色の変化が出やすいものが多くなってしまいました。 味や粘りは、本来の飛鳥の自然薯と変わりません。 けれど本来の品質基準に届かず、申し訳ございませんが【訳あり品】として販売させていただきます。 自然薯は本来、皮ごとすりおろしてこそ風味を楽しんでいただきたい食材ですが、今回のものは皮の周辺で特に変色が出やすいため、気になる方はピーラーなどで皮を薄く剥いてからすりおろしていただくと、変色が抑えられ、より食べやすくなります。 なお、この変色は自然薯に含まれるポリフェノール類が空気に触れて起こるもので、鮮度落ちたり品質が悪くなったりするものではありません。 安心してお召し上がりいただけます。 とろろとしてそのまま食べると色が気になる場合は、 ・お好み焼きに混ぜてふんわり食感に ・すりおろして卵焼きやグラタンのつなぎに など、火を通す料理や混ぜ込むレシピがおすすめです。 自然薯ならではの粘りと旨みは、しっかり感じていただけます。 皮を剥いて使っていただくことを考慮し、内容量は記載より少し多めにしております。 １〜２本ずつ真空パックにしていますので、そのまま冷蔵庫で保存していただけます。ただし生物ですので、なるべく早くお召し上がりいただくか、すりおろして冷凍保存も可能です。 【訳あり】商品であることをご理解いただいたうえで、 それでも手に取っていただけたら、とてもありがたく思います。